Inspirasjon & guider

Få vintipsene som passer alle kyllingretter

Kyllingkjøtt i seg selv har en veldig mild smak og kjøttet tilberedes derfor ofte med forskjellige krydder og sauser som i høy grad påvirker smaksbildet. Hvilket tilbehør og hvilken saus som serveres til vil derfor ha stor innvirkning på hvilken vin som passer til kyllingretten

Vin og øl du kan servere til påskelam

Lammelår er tradisjonell påskemat i Norge og det spises opp mot 3 ganger så mye lammekjøtt i påsken som resten av året. Dette er smaksrik, kompleks og karakterfull mat. Ikke bare er lam i seg selv smaksrikt kjøtt, det tilberedes med mye urter og krydder

Vin til bacalao

Bacalao er en gryterett med klippfisk, saltmodnet og tørkt fisk, som kan tilberedes på mange forskjellige måter. Retten er opprinnelig fra Spania, men her hjemme kjenner vi stort sett til en variant som består av mye tomat, med innslag av poteter, løk, krydder, paprika og

Vintips som passer alt fra andebryst til crispy duck

Når du skal finne en passende vin til and bør du være på utkikk etter en vin med syre og smakskraft. And har mye underhudsfett og serveres med skinnet på, noe som gjør at de fleste anderetter ofte blir ganske fete. I tillegg kan det

Alt du trenger å vite for å velge vin til ost

Unngå tanninrik vin til ost Mange tror at fettet i osten mildner tanninene (også kalt garvestoffer), men de vil tvert imot virke tørrende til ost. Tannin reagerer med proteiner, men i ost er proteinene i en slik form at de har mistet sin evne til

Drikke til grillmat

Uansett er grillmat smaksrik. Selv mildere kjøtt får ofte mye smak bare fra selve grillingen i form av grillskorpe og røykaroma. Dette betyr at drikken må være tilsvarende smaksrik om den faktisk skal kunne smakes ved siden av maten. Utfordringen med drikke til grillmat ligger

Øl og mat

Slik skaper du gode kombinasjoner! Sødmen i ølet bør være minst like høy som sødmen i matenUtpreget salt og hot mat drar fordel av sødmenHøy friskhet i ølet er nesten alltid en fordel til matSmaksrik og fyldig mat krever smaksrikt og fyldig ølBittert øl kan

Vin og øl til taco?

For mange er lett, lyst og mildt lagerøl et åpenbart valg av drikke til taco, dette være seg meksikanske lagervarianter eller Pilsner. Men slike øl blir egentlig ganske intetsigende til såpass smaksrik mat som taco. For taco inneholder kraftige smaker fra både krydderet som kjøttet

Champagne til nyttår

Må det være Champagne?Mange lurer på hvorfor det er champagne som er førstevalget på nyttårsaften, og ikke andre stiler som prosecco, cava og crémant. Svaret er at du kan godt nyte disse andre stilene istedenfor champagne, men til middagen er champagne som regel et