Aconcagua er en av de tre store vinregionene i Chile, men har også sitt eget vin område Aconcagua Valley. Aconcagua er en av de nordligste vinområdene i Chile. Noen av druene man dyrker i Aconcagua er rødvinsdruene cabernet sauvignon, carménère og hvitvinsdruen sauvignon blanc. Viner fra Aconcagua passer til salater, grønsaker, rødt kjøtt, svin, BBQ