Alle druer
Pinot Noir
Druen Pinot Noir er en elegant drue kjent fra Burgund i Frankrike. Pinot Noir dyrkes både i den nye og den gamle verden. Klimaet må ikke være for varmt. Andre navn som benyttes på Pinot Noir er Spätburgunder i Tyskland og Blauburgunder i Østerrike. Rødvinsdruen har tynt skall som gir leskende viner med god friskhet. Aromaer man ofte finner i Pinot Noir er blomster, jordbær, bringebær og krydder. Pinot Noir gjenspeiler godt de forhold den vokser under.
Burgund og den gamle verden
I Burgund lages noen av verdens beste Pinot Noir. Côte d’Or ligger i hjertet av Burgund og dette er et område som er kjent for denne druen. Skal du ha en Pinot Noir til lagring er det de mer bekostete fra Burgund man bør satse på. Pinot Noir dyrkes også i Champagne, Frankrike og er én av tre druer brukt i produksjon av champagne.
New Zealand og den nye verden
Mange mener at New Zealand er landet som lager de beste Pinot Noir viner i verden etter Burgund. Noen av områdene på New Zealand er Martinborough, Marlborough, Nelson, Waipara og Central Otago. Druen dyrkes også i Australia, Chile, Argentina og Nord-Amerika. I Nord-Amerika er det hovedsakelig Californiaområdet som leverer gode viner på denne druen. Pinot noir fra den nye verden har ofte en litt mer fruktig stil.
Pinot noir passer til: Hvit fisk, kalv, svin og and.